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滴水之恩当涌泉相报——留尼汪陈棠

发布时间：2023-07-25 信息来源:

有着“小欧洲”之称的留尼汪位于非洲大陆的东南面，归法国管辖，地位相当于法国的省级行政区，所以也称法属留尼汪，领近毛里求斯、马达加斯加、南非等国，在留尼汪生活的顺德人很多。举家移民到留尼汪已经二十多年的陈棠，来自顺德乐从，现在的他经营着留尼汪的福满堂餐馆。谈到为什么会移民到留尼汪时，陈棠给出了两个字——报恩。
陈棠在入行当厨师前是乐从新隆村的生产队长，当时中国的农村正在实行包干到户（农户承包集体的土地自主经营，包交国家和集体应得的各项费款，其余产品或收入归承包户所有），国家和集体交予的任务陈棠总能按时完成任务，因此陈棠跟村委会关系非常熟络。后来在陈棠到留尼汪以后，村委书记也曾去探望过他，并对他说出了“工字不出头”这句话，鼓励他创业。陈棠在82年入行当厨师，当时陈棠的伯娘（广东叫法：指伯父的妻子）从留尼汪回国探亲，她说她正在留尼汪筹备开营一家比较大型的餐馆，问陈棠有没有兴趣去帮她，如果有，就要学习一门将来能够派上用场的手艺。在陈棠的印象里，伯娘对他很好，每次回国都给他带回很多的礼物，80年代有单车、手表和90年代有摩托车等等，陈棠非常感恩伯娘对他的好，于是，他决定放弃当生产队长去留尼汪帮助伯娘。之后，为了去留尼汪这个决定，陈棠开始了长达十几年的筹备工作。陈棠首先在乐从大名鼎鼎的荔园酒家入行，在那拜师学艺了一年，之后又到广州的一家私人餐馆当了两年的厨师。在这之后由于乐从的华侨旅行社需要人承担对外接待工作，陈棠应邀前往，一干就是6年。在华侨旅行社干了6年后，陈棠曾经尝试过创业，自己开餐馆，但由于经营不善，很快就宣告失败了，但失败乃成功之母，这段创业经历也为陈棠日后在留尼汪的扎根发展积累了宝贵的经验。经历创业失败后，陈棠来到了乐从江南酒家做厨师，2年后也就是98年，陈棠在伯娘的帮助下终于踏出国门到达了万里之外风景迷人的留尼汪。
陈棠为报伯娘的大恩，在留尼汪的前10年都在伯娘的餐馆当厨师。到留尼汪10年后，由于孩子还小还在读书，同时积累了经验也想尝试“闯一下”，于是，陈棠有了创业的想法并向伯娘说明。起初伯娘是不愿意放走陈棠的，但后来也理解陈棠的想法并鼓励他创业。陈棠在2013年的时候用自己多年来在留尼汪工作的所有积蓄盘下了现在的福满堂餐馆，福满堂餐馆地处留尼汪第一大城市圣但尼的市中心位置，人流较多，现在是每天大概接待200到300位客人的规模，陈棠谦虚地道出创业初期也是遇到了各种困难，所幸现在生意逐渐稳定，生活还算过得去。

福满堂餐馆出品的月饼

陈棠在餐馆做的顺德美食烧鹅

留尼汪虽然只是法国的一个海外省份，但它拥有跟法国其他国内省份一样的地位，留尼汪居民可以随意到达法国甚至欧洲任何地方；而且它以农业为主要产业，很少有工业污染，气候非常好，人民的生活幸福指数也非常高，最低工资大概有人民币1到2万元，可以说，留尼汪是一个世外桃源。尽管留尼汪非常好，但陈棠始终热爱家乡，在他心里，顺德乐从才是他的家，在新冠肺炎疫情暴发前，陈棠每年都会带着妻子儿女回家乡探亲2到3次。他笑道：赚钱还是其次，回家最重要。为了容易返乡，陈棠坚决反对孩子们放弃中国护照，加入法籍（在留尼汪，只有拿着法国国籍才可以考到比较高薪、舒服自在的政府机构工作）。

在福满堂餐馆举办的留尼汪南顺联谊会35周年庆典

现在三个孩子都长大成人并已成家，也非常孝顺，都愿意到陈棠的店里帮忙。现在餐馆生意也已经上了轨道，但陈棠每天依然非常忙碌，他说在留尼汪经营餐馆跟国内不一样，留尼汪的人工很贵，而且不能轻易解雇（当地法律规定解雇要赔很多钱），所以很难扩大规模。现在的福满堂餐馆是家族式管理，包括陈棠自己，只有楼面2人、快餐1人、厨房3人一共6个人的规模，6人里只有2人是聘请回来拥有法国护照的员工，分别来自马达加斯加和毛里求斯，其余都是陈棠的家庭成员。员工们非常好，他们每天都很辛苦，为了留住他们，陈棠有时候会特意给他们多一些假期，宁愿自己累一点多干点活。