30位名厨争夺“技术状元”
发布时间：2023-09-29 信息来源: 珠江商报
9月28日下午，佛山爱琴海购物公园户外广场香味扑鼻，2023年顺德区职工职业技能大赛“粤菜师傅”中式烹饪技能竞赛在这里火热开赛，来自顺德区的一众名店名厨同台炫艺，在中秋佳节来临之际，上演了一场精彩的厨艺对决。
下午1点半左右，烹饪技能竞赛正式打响，参赛的30位名厨随即展开了比拼。在限时140分钟的比赛中，选手们要完成一道自选菜式和一道以“鱼”为题的指定菜式。煎煮烹炸，大厨们纷纷拿出看家本领，比赛区随即飘来阵阵菜香。
来自茶王楼茶庄的胡杰勇仅仅用时一小时便完成了“怀旧煎虾饼”、“炒珍珠斑球”两道菜，既有传统味道也有新派做法。他告诉记者，自己为参赛提前准备了半个月，本身就是奔着学习的态度来的，“希望有更多机会可以和其他师傅互相学习，使自己的厨艺更进一步”。
一道道精品粤菜新鲜出炉后，6位国家级大师评委现场打分。对于不少参赛作品，评委们给出了很高的评价。“这次比赛每一道菜品无论是摆盘、口味都非常出彩，让人很有记忆，每位师傅都发挥出了自己的高水平。”现场品尝菜品后，评委谭国辉说道。
经过两轮比赛的激烈角逐，大赛最终评选出1名金钻奖、5名银钻奖和若干名钻石奖，其中来自御品和园的陈伟锐凭借拿手菜“节瓜饼”和“凤池渡桂虾”一举夺得金钻奖，同时获得由顺德区总工会颁发的“顺德区职工岗位技术状元”荣誉证书。“这次比赛的现场气氛很好，我也从中学到了很多东西。”陈伟锐表示，从业20年来多次参加比赛，希望以赛促练提升自己的烹饪水平，这次大赛获奖对自己今后的厨艺之路有很好的激励作用。
值得一提的是，本次烹饪技能竞赛还邀请了大众评审参与，现场品鉴名店出品和名厨手艺。参赛菜品“三鲜鱼羹”和“龙虾蟹皇煮养生黑豆腐”最终征服大众评审味蕾，喜获“顺德区最受欢迎招牌菜”大奖。
本次烹饪技能竞赛为区域内餐饮业名厨搭建了交流和竞技的平台，为名店名厨提供了展现自我风采的窗口，激发了广大职工劳动热情和创造活力，有助于在乐从形成“尊重劳动、崇尚技能”的良好氛围。
