民间“厨神”秀厨艺 展示水乡好味道
发布时间：2023-10-06 信息来源: 珠江商报
10月5日，“赏岭南·在杏坛 ”杏坛水乡特色菜评选暨杏坛酿鲮鱼特色展示活动在道腾里·水乡食街举行，民间“厨神”们同台比拼厨艺，巧手烹制出各种具有水乡特色的家常菜，同时还有专业厨师进行酿鲮鱼特色展示。
本次活动设置了非专业组和专业组。当天上午，非专业组进行了民间水乡特色菜比拼，来自杏坛镇各村（社区）的民间“厨神”们纷纷拿出看家本领，在90分钟内制作出一道道色香味俱全的水乡特色菜，让现场观众食指大动。最终评委团根据参赛菜式的外观、香味、味道、点题等各方面进行综合评分，评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。
“朔风起，秋鱼肥”，立秋后是鱼肥菜鲜的丰收季节，“八宝酿鲮鱼”则是杏坛的老味道。当天下午，专业组和非专业组进行了厨艺交流，专业组进行酿鲮鱼特色展示，非专业组则开展特色招牌菜酿鲮鱼大比拼，用一样的食材，不一样的烹饪技巧，加上巧思，为现场的观众展示了不一样的酿鲮鱼菜品。
在本次活动中，20多家餐饮单位获颁“杏坛酿鲮鱼示范单位牌匾”，现场还举办了特色招牌菜酿鲮鱼大比拼一、二、三等奖的颁奖仪式。
杏坛镇饮食协会相关负责人表示，希望通过此次活动，充分弘扬杏坛的美食文化，通过杏坛镇各餐饮单位的厨艺展示，促进本土餐饮企业更好地发展，同时为餐饮行业技能人才搭建一个互相学习、交流的平台，并进一步推动杏坛水乡特色美食文化传承。
