让顺德美食走得更远
发布时间：2023-10-20 信息来源: 珠江商报
10月16日下午，顺德美食推广培训班在顺德职业技术学院开班，吸引各镇街宣传部门相关工作人员、金凤凰餐厅负责人、在校学生等超160人参与培训。
作为世界美食之都，顺德饮食文化源远流长，素有“食在广州，厨出凤城”的美誉。将顺德的美食“长卷”缓缓展开，细藏了不少名人轶事、制作趣闻、大厨故事。此次培训班的课程围绕名人名菜故事赏析、美食导赏技巧培训、美食故事赏析等方面开展，力求将顺德美食文化渗透到餐饮行业的各个环节当中，提高更多相关从业者对顺德美食历史的认知与理解，讲好顺德美食故事，助力顺德饮食文化传承和创新。
“类似这样围绕顺德美食文化历史的培训从来没有过，对顺德美食来说是非常好的一个推广机会。”顺德文化学者李健明表示，此次培训课程凝结了众多同行的心血，他们将顺德美食与历史人物、典故结合阐释，撰写成《顺德美食故事集》，希望能为顺德美食文化推广贡献力量。
“这样的推广非常好，能让广大市民和游客更详尽地了解顺德美食背后的故事。”顺德区广式点心师联谊会会长吴南驹表示，顺德美食文化底蕴悠长，各道美味背后的生动故事传播开来后，必定能让顺德美食在人们心中走得更深、走得更远。
对培训者而言，此次的培训课程更是难得的学习机会。顺德职业技术学院酒店管理学院大二学生王巧菊表示，生活中大家都可能知道顺德菜，但是并不知道美食的故事来源，通过培训学习到了不少顺德美食蕴含的历史文化，未来在推广顺德传统历史文化的过程中更有自信。
“我们的任务，不仅是让顺德美食变得更美味，还要让各道名菜有文化底蕴的支撑。”顺德区厨师协会会长连庚明介绍，这个培训项目筹备良久，在菜式和名人故事的选取上都花费了不少心思，将名人故事和顺德传统菜式融合传播，“一代接一代，将顺德美食故事传播开来，合力讲好顺德美食故事”。
