顺德这碗双皮奶的高光时刻，你不能不知道
发布时间：2023-10-20 信息来源: 顺德发布
9月30日，民信双皮奶的传承与创新（双皮奶制作技艺）斩获中国国际农产品建设运营（广东）邀请大赛（红荔奖）文化传承类三等奖，更是顺德首个获奖单位！这是顺德美食的又一高光时刻！
日前，中国国际农产品建设运营（广东）邀请大赛颁奖典礼暨红荔奖品牌盛典在广州珠岛宾馆八角楼举办。包装设计类、宣传创意类、营销推广类、文化传承类、特色美食类、典型人物类及品牌之城7大类41件作品（人物）获得大奖，其中，佛山市民信饮食服务有限公司的“民信双皮奶的传承与创新（双皮奶制作技艺）”是获得文化传承类三等奖作品，也是顺德首个获奖单位。
20世纪30年代初，民信双皮奶的创始人董孝华在大良华盖路开设“民信”奶品店，距今已有90年的历史。该店经历了战火的洗礼，也曾在个体企业合作化的洪流中被关闭，直至1990年才得以重新开业，董孝华的第十子董兆祥16岁随父亲到“民信”学艺，是众兄弟中手艺最出色的一位，于是父亲逐渐就把“民信”经营的担子交给他。
2001年，生意火爆、口碑极好的大良华盖路“民信”老铺已不能满足来自四面八方食客的需求，每逢节假日更是拥挤不堪，甚至出现食客守在厨房门口抢双皮奶的情况。于是，董兆祥做出了这样的决定：在大良东乐路开设一家规模比华盖路更大的甜品店，由儿子董翰承负责经营，华盖路老店交由女儿董毅莹经营，“民信”正式传承给第三代。
“大胆创新、勇于实践”的顺德精神在民信第三代的董翰承、董毅莹姐弟身上得到淋漓尽致的发挥。民信老铺于2020年极具开创性地打造了全国首个“双皮奶制作技艺文化及历史展厅”。该展厅位于民信老铺（双皮奶博物馆店）三层，是顺德首个以广东名小吃双皮奶为主题的民营公益展览空间。其中展厅面积约 265平方米，于2020年11月27日正式对外免费开放。
今年暑假，《一个世纪的味道一一双皮奶文化主题展》在顺德博物馆开幕。双皮奶第三代非遗技艺传承人董翰承向青少年介绍双皮奶制作过程。研学讲座上，孩子们认真聆听《双皮奶的故事》。
目前，佛山市民信饮食服务有限公司在佛山地区拥有12家分公司/门店，每年接待大量来顺德的游客，每年接待客流量达到280万人次。旗下有“民信老铺”“大良民信”和“白森民信”等品牌。公司于2022年被评为顺德区第四批非物质文化遗产保护传承基地，董事董翰承是双皮奶制作技艺区级非遗代表性传承人。此次大赛，民信双皮奶捧回大赛文化传承类三等奖可谓实至名归。
