全民皆厨！大良清晖家宴职工竞赛热火朝天
发布时间：2023-10-16 信息来源: 顺德城市网
“好香啊！”“这么精美，看着就好吃！”顺德欢乐海岸PLUS“顺天明德”牌坊前，30名厨师同台竞技，锅中飘出的香气吸引了不少游人。
10月13日，2023年顺德区大良街道“清晖家宴”职工烹调技能竞赛开展得如火如荼，为观众奉上了一场高水平技艺盛宴。该赛事由顺德区大良街道党工委、办事处指导，大良街道总工会主办，顺德区大良美食旅游促进会承办。
以“清晖家宴”菜单为核心，大良街道总工会开展本年度职工烹调技能竞赛，为行业技能人才搭建钻研技术、切磋技艺、展示技能的平台，推动“粤菜师傅”工程在促进就业创业，提升职工职业技能水平方面的带动作用。
据了解，截至10月，大良街道总工会在上级工会和街道党工委、办事处的指导下掀起了“比学赶超”的竞赛热潮，已开展通用卡尺检定、机器人智能搬运、电工、烹调等4场竞赛，共有来自顺德区约80家企事业单位近200名职工报名参赛，涌现出多名素质优良、技艺精湛、成绩突出的技能型人才。
本次“清晖家宴”职工烹调技能竞赛分为初赛、决赛，采用现场实操方式，按照“中式烹调师”高级标准进行，经过激烈地角逐，10位厨师分别一等奖、二等奖、三等奖、优胜奖四个奖项。
参赛选手们“各显神通”，捧出了一道道精美鲜香的佳肴。“我的父亲养鱼为生，清蒸最能突出鱼的鲜味，这对我来说就是家的味道。”28号梁带娣是新滘幼儿园的工作人员，她介绍道。
5号龙的酒楼的行政工作人员张有栋和同事20号物业管理工作人员罗民一起报名了此次竞赛，没想到两人都进入了决赛。“家宴重在家的感觉，菜品中加入顺德人喜欢的榄角清热祛湿。用简单的厨艺，呈现家的感觉。”张有栋说并不急于名次，重在参与，很多选手的作品都给他留下了深刻的印象，值得学习。通过此次“厨艺大比拼”，参赛选手们纷纷表示，通过这一平台大家认识了很多新的朋友，增加了思想上的交流，十分开心。
家住大良街道的市民梁女士告诉城网君，“我来这里学习一下做菜，平常也会在家里烹饪，希望自己做出大厨级别的美食。”对此，梁女士说，要对得起顺德“世界美食之都”的名声。
与以往不同的是，此次竞赛增加了菜品导赏环节，每一位参赛选手都上台讲解了自己菜品的创作灵感，现场趣味十足。这其中，也有一些“新顺德人”的身影。评委代表也对顺德美食赞不绝口，同时为选手们提供了不少经验。
文化是一座城市的灵魂，而美食文化对于顺德来说更是不可或缺的一笔。大良街道办事处副主任、总工会主席谭文才表示，希望以这次竞赛的成功举办为契机，进一步使广大粤菜师傅增强“学”的主动，激发“赶”的动力，强化“超”的追求，不断提高自身烹调技艺，为顺德饮食文化发展作出更大的贡献。
