赏析名人名菜故事！顺德美食故事推广这样做
发布时间：2023-10-17 信息来源: 顺德城市网
“龙江人朱可贞是明代的武状元。明末的龙江，正是桑基鱼塘的鼎盛时期。鲩鱼更是塘中妙品……因为他是顺德人，将‘鲩’读作‘碗’，这是天大的错误，他跟朋友说：‘幸亏我是个武状元’。”培训班上，顺德文化研究者李健明向所有参训人员讲述了从顺德美食文化中挖掘出的名人名菜故事，吸引了在场听众。
10月16日，在顺德职业技术学院学术交流中心，一场别开生面的顺德美食故事推广培训拉开了帷幕。
当天，10个镇街宣文办、餐饮协会等参与了《顺德美食竹枝词》赠书仪式。随后，现场除名人名菜故事赏析之外，还有美食导赏技巧培训等不同课程。
酒店与旅游管理学院的大二学生王巧菊说：“大家都知道顺德菜，但是并不知道其中的故事和来源。这次培训使我们更了解顺德美食的故事。在未来的生活中，我们也可能会作为一名导游，在出团过程中为更多人讲解美食文化背后的故事。”
此次培训的主讲人之一，李健明告诉城网君：“从文化历史方面进行的美食故事培训是从来没有过的，这是第一次。”他希望顺德厨师们能更了解顺德美食故事。他认为，让厨师们理解顺德美食故事，并亲自去讲述，将是最有力量的推广。
十个故事、十个历史人物与十道菜，将厚重的历史与轻松的顺德美食故事相结合，另辟蹊径。寻味顺德，从人文底蕴再出发。
广式点心师联谊会会长吴南驹认为，做点心有标准，讲故事也可以有统一的标准，此次培训正是来学习如何讲好顺德美食故事。将故事与美食结合起来，也是擦亮顺德美食名片的一个路径。
顺德厨师协会会长连庚明表示，举办顺德美食故事推广培训班，希望大家熟悉顺德菜背后的故事，也希望借此机会重拾传统饮食文化，让大家成为传统美食文化的参与者、推动者。
顺德区文化广电旅游体育局相关负责人表示，举办培训班旨在推动顺德美食的高质量发展，将顺德美食往规范化、品质化、故事化和仪式感，“三化一感”的方向塑造，是不断推进寻味顺德再出发工程的一项重要举措。
