最新公布！佛山市第四批“佛山老字号”名单出炉，顺德12家企业上榜。

　　一个个老字号的背后，是品质、味道、传统、创新的坚持，你常去哪家呢？

　　大良李禧记

　　每座城市，总有“地标性”的传统小吃，带着城市独特的味道。李禧记，就是属于顺德人的名小吃。

　　李禧作为第一代创始人，他曾在大良开设一家面食店。其中“虫崩虫少”（bēng shā）是最受食客认可的产品。于是，李禧记的根基便慢慢地在大良扎根起来。如今，已经研发了30多个品种，是一份属于老顺德的味道记忆。

　　对于顺德大良的老街坊来说，李禧记应该在他们儿时便形成了深刻的记忆；对于所有慕名而来的游客来说，李禧记也一定是不能错过的手信。它的存在，陪伴着顺德人的成长，也见证着这些年顺德的城市发展。

　　伦教去得过

　　伦教去得过，去过才知道真的去得过！

　　有人说，“味道真的没话说”；有人说，“什么菜都好吃”；有人说，“很接底气，深受街坊喜欢”；有人说，“为了咸煎饼可以再去几次”……这家店以精美的出品建立了极好的粤菜餐饮形象，出品精良、款式多样，口碑广传，获得远近食客的普遍赞誉。

　　容桂根哥

　　吃一只“站”起来的鸡，“根哥”名气已经响彻顺德，它是烧腊界的“大哥大”，是“幢企鸡”的鼻祖，在顺德引起众多粉丝的追捧，更让港澳台的吃货们都慕名而来，街坊都说“食过翻寻味”！

　　除了栋企鸡，根哥还专注做顺德菜，可谓有顺德传统风味，也特有自己特色，蜜汁黑椒烧排骨、顺德烧鹅、家乡煎酿大肠、簸箕三味鱼、怀旧腊味饭……美味根本停不下来！

　　龙江人人酒店

　　人人酒店是一家以粤菜、顺德特色美食和海河鲜为主、能同时举办上百席的各种大型酒席的饮食机构。先后获得佛山诚信单位、国家级绿色餐饮企业、中华餐饮名店、广东省粤菜名店等称号。

　　星级主厨坐镇，这里的酥皮叉烧大包和香芒片皮鸡分别荣获“佛山粤菜名菜和名点”的称号，有鲜中带辣、具有独特龙江味，连央视节目组也慕名而来的乌酱，还有乌酱豉汁水海鲜姿造火锅等创新菜品。

　　容桂海尾松记

　　在顺德吃清火火锅，追求食材本身的鲜味，松记一定要去一次，不起眼的门面和接地气的装修，完全挡不住它火爆的人气。

　　开了三十余年，这个老字号屹立不倒，靠的是对食材的严苛，连续几年摘得黑珍珠一钻的称号，盛名远播。（图：大众点评松记商家）无论是肉、鱼或是青菜，都是由老板当天亲自进货，第一时间端上餐桌。由于对火候和下锅顺序的严格要求，食客是“不被允许”擅自操作的，整个过程都由服务员完成。在他们老练的手法间，最新鲜的食材落入开水中，只需看一眼，起手一捞，出锅的便是最佳本味。

　　龙江甘莲楼

　　俗话说：靠山吃山，靠海吃海。在顺德要吃新鲜河鲜，就不得不提龙江左滩，而“甘莲”则是龙江一个久负盛名的河鲜品牌。

　　最初“甘莲”在龙江左滩开的第一家店只有一二十围台。30年来，“甘莲”追求原料新鲜，保持稳定的出品，在龙江相继开了“甘莲海鲜楼”、“甘莲楼”、“甘莲酒楼”等店，以河鲜为主打，即捞即食，保证新鲜，“白灼河虾”、“清蒸龙脷”等都是很受客人欢迎的菜式，很多外地食客慕名而来“搵食”。

　　饭前饭后，还可以到甘竹滩广场和西江基围边散步，吹吹“海风”，口中的河鲜味蕾得到更饱满绽放。

　　事实上，除了最新上榜的12家企业，下面这44家顺德企业，此前也被认定为“佛山市老字号”。

　　第三批“佛山老字号”，顺德上榜11家企业

　　第二批“佛山老字号”，顺德上榜17家企业

　　第一批“佛山老字号”，顺德上榜16家企业

　　大家是不是注意到了，“佛山老字号”中80%以上的企业为食品、饮食类。这得益于从业者坚守老手艺、保持老味道，既是对传统美食的继承和发展，也是对传统文化的弘扬和保护。以后“寻味顺德”，可以认准这些老字号啦！