菊花是我国一种拥有古老历史的花种，加上其有散风清热、清肝明目等功效，自唐朝起菊花茶就开始走进人们的生活。

　　咖啡本是西方饮品，如今风靡全世界。

　　看似毫无交集，但也可以相遇。在伦教荔村，这两个分别代表着东西方文化，代表着传统与现代的元素发生了碰撞，成了一杯香浓的菊花咖啡。

　　为了重现昔日菊花之乡的文化底蕴，推进“百千万工程”，今年荔村推开“顺菊故里，花田乐事”菊花文化艺术节项目，近期邀请专业咖啡师研制出一款独具荔村历史文化特色的菊花咖啡。撒一点情怀调味，这就是荔村乡愁的味道。　　

　　

　　专业咖啡师精心研制 让手冲咖啡有了菊花的清香

　　

　　上周六，一场别开生面的荔村“花香溢满杯”——菊花手冲咖啡体验活动在村里的顺图玻璃书房举办。20组亲子家庭亲身体验寻菊、赏菊、闻菊和采菊的乐趣，深入地了解荔村的菊花文化。

　　作为菊花之乡，荔村如今依然保留着一部分种植菊花的村民，也保留着一些菊花种植园。活动刚开始，咖啡导师李志强便带领大家走进村里一处菊花园采摘菊花。这是冲泡一杯菊花咖啡的前提，正宗的杭白菊不仅颜值高，而且气味芬香，是冲泡菊花咖啡的最佳原料，这次采摘的就是杭白菊。

　　研制出这款杭白菊咖啡的李志强是开心拾壹咖啡研究所创始人，先后前往意大利、法国、德国、美国、加拿大、澳大利亚以及东南亚等国家及地区，以咖啡师、烘焙师、品鉴师、寻豆师等多重身份，感受世界各地的咖啡文化，学习掌握全球精品咖啡的烘焙技术。

　　带着意大利咖啡核心配方技术及最前沿的咖啡店运营管理技术，李志强在乡村振兴浪潮中，找准了自己的定位，走进顺德乡村，向乡村年轻人推广咖啡文化，目前他已经在顺德多个乡村开了咖啡店。两年前，他走进了荔村。彼时的荔村因为南方医科大学顺德医院、善耆家园及佛山地铁三号线的落地或规划，区域优势凸显，前来居住、工作、学习的人口大幅增加，这正是一个地方发展潜力凸显的表现，咖啡厅的规划或者恰到好处。

　　将荔村考察了一番之后，李志强的荔村咖啡厅概念在脑海中逐渐成型，“荔村的菊花文化底蕴深厚，我们的咖啡厅打算以菊花为主题进行策划。”比如会推出菊花饮品、菊花糕点等产品。

　　“顺菊故里，花田乐事”菊花文化艺术节项目组计划研发菊花咖啡的想法可以说跟李志强的想法一拍即合。为此，当项目组找上门的时候，他欣然答应。在此之前，他已经确认过荔村种植的菊花品种，也了解过不同菊花的特性，最终选择了杭白菊作为手冲咖啡的原料。

　　据悉，待他在荔村的咖啡厅开业，这款产品将在里面售卖，而受“顺菊故里，花田乐事”菊花文化艺术节项目委托，他还研制了一款菊花冷萃咖啡，为瓶装产品，除了将在店里售卖外，还将在日后的菊花文化节呈现给更多市民。

　　

　　文化造节带动各方参与 重塑“菊花之乡”的新时代盛况

　　

　　对于年轻一代来说，如果不刻意提起，可能已经忘了位于105国道旁的荔村，曾经是远近闻名的“菊花之乡”。

　　伦教荔村菊花种植历史悠久，曾是广东省菊花出口四大基地之一，培育出“顺菊”集体商标，享有“菊花之乡”的美称。20世纪80—90年代，荔村菊花最兴旺的时候，有2000亩地种植，出口的菊花数量占了伦教菊花出口的九成，带动荔村经济实现飞跃。

　　只是，随着城市化和工业化进程的加速，荔村菊花种植日渐减少。不过，深深植根于荔村人内心深处的菊花文化并未因此陨落。比如，荔村村民、原荔村小学校长、顺德诗人周庆棋为自己取笔名为“菊乡子”；荔村小学以“荔香文化”作为本校教育特色，并建立了菊乡诗社；荔村也“以菊入画”，设计了相关logo，作为新时代荔村文化振兴的一项重要内容……

　　乡村文化振兴及“百千万工程”的浪潮下，荔村有着更多创新的想法。今年，荔村启动了“顺菊故里，花田乐事”菊花文化艺术节项目，在顺德区社会治理众创共善计划的支持下，项目以顺菊文化为抓手，探索政府、村（社区）、花农、专业高校、商业合作机构等多元主体共建模式，通过“心有菊忆”“家有菊花”“村有菊韵”“菊乡盛事”等四大行动，逐步重塑荔村“菊花之乡”的新时代盛况，通过各方力量参与，共同带动荔村菊花文化互动。

　　花香香远益清，飘于空中；文化深藏于历史深处，看不见摸不着，“顺菊故里，花田乐事”是对荔村历史文化的一次深度探寻。不久的将来，项目还将以文化节的形式，加强与村民的互动交流，将这种探寻的结果一一呈现。