伍湛祺，1944年出生，顺德勒流人。

制作嫁女饼 销售松糕粉

70年代末80年代初，伍湛琪利用周末时间，带着伍冬松姐弟上门去为办结婚喜事的家庭做嫁喜礼饼和酒席。

他们带上自制铁炉门、架火炉笆铁，以砖头彻烤炉，现做现烤，制作嫁女饼，深受勒流镇民众欢迎。

他们还在家生产麻花、大光酥饼、合桃酥等传统糕点，取货小卖部店主往来不断。伍湛祺发明的蒸糕粉，份量精准，操作简便，即使初次上手的乡民，也能蒸出蓬松甜润的松糕，深受民众青睐。每年春节前，几乎整个勒流镇的家庭都到其家门店买糕粉蒸松糕，以作新年祭祀先祖所用。

当年，曾为国家领导人制作点心的特一级点心大师麦锡受顺德邀请开展三级点心师培训，当时还在顺德供销社从事糕点饼食制作工作的伍湛祺积极报名参加。这次的培训为伍湛祺未来的点心之路奠定坚实基础。

培训结束后，伍湛祺积极主动与师傅麦锡联系，向其请教点心的制作工艺，麦锡师傅也倾囊相授。在麦锡师傅的悉心指导下，伍湛祺逐步成为顺德有名的点心师傅。
1984年，伍湛祺让家人在勒流镇西华乡开设华香园饼家，生产零售批发糕点，对外承接生产，供应当地食品厂。勤奋好学的伍湛琪在1985年获二级点心师资格。
1985年底，伍湛祺从顺德供销社辞职下海经商，在勒流镇西华乡开设华香园饼店，为当时顺德最大的糕点厂——兴顺面包厂供应莲蓉。
1988年，广州花园酒店召开一场大规模的月饼招标会，几乎所有生产广式月饼的专业生产厂家都拿样品去投标。最后，顺德兴顺面包厂脱颖而出，一举中标，从此，全国各地的大多级酒店都来兴顺面包厂贴牌生产月饼，月饼远销海内外。
1988年，伍湛祺创下一年中秋为兴顺面包厂供应10万斤莲蓉的生产纪录，在当时设备落后条件下，如此产量，并在短期内高质完成，在顺德糕点界轰动一时。
成名后，伍湛祺没有停下过学习交流脚步，一直积极与多位顺德厨点师沟通、交流、学习厨点制作技术和心得，积极参与顺德厨师协会的建设工作，更在2012被授予佛山市顺德厨师协会荣誉会长称号。

经过两位师傅研发新的月饼糕点配方制成产品，在正式生产推出前，伍湛祺还送给当时顺德最具影响力的特一级点心大师麦锡师傅品尝，按照麦锡师傅给出的意见进行调整后，才推出市场。产品一经推出，立即受到食客欢迎。

据介绍，清晖园始建于明朝万历三十五年（1607年），至今已有四百余年历史，园内集中国古代建筑、园林、雕刻、诗书、灰雕等艺术于一身，可谓是古时园林建筑高超工艺的结晶，展示了别具一格的岭南园林文化，被誉为广东四大名园之一。1959年，经修葺，清晖园成为顺德县最高级的招待所，曾接待过多位国家领导人。

当时清晖园增设的酒楼主要出品楚香鸡、八宝鸭、野鸡卷等顺德特色传统粤菜，做工细致、精美、味道鲜美，成为顺德著名的美食地点。其中，酒楼制作的“清晖园”月饼制作工艺讲究，是顺德人首选，每年供不应求。如今，清晖园牌月饼依然是广大顺德购买月饼时的心头好之一。

顺港清晖食品公司秉承深厚优良的广式糕点制饼手艺，坚持顺德美食精益求精的工匠精神，坚持品质至上的原则，每款食品原材料均精挑细选，用料十足，精心专注于生产各类原汁原味的广式风味的中秋月饼、结婚礼饼、贺年食品、广式腊味、顺德传统饼食等。

除做好传统月饼的制作外，顺应时代的发展，市民口味的变化，创新品种和口味也是清晖园食品公司重点考虑的问题之一。例如将双皮奶、姜撞奶等知名甜品与岭南酥饼结合，创新开发出双皮奶酥、姜撞奶酥等新品种，受到市民喜爱。

伍湛祺早已将公司交给儿子伍冬松。伍冬松表示，他将继承父亲的意志，将坚持在传统糕点基础上，继续在研发的道路上坚持不懈地努力，自主创新产品，以满足市场的需要并创造消费者的需求。