顺德是鱼米之乡，在烹饪鱼方面很有一套，一条鱼可以做成多个味道，簸箕鱼是顺德很典型的一道美食。

                                                                                                     簸箕鱼。顺德城市网网友梁刚第 摄

当一大簸箕上场的时候，一亮相便自带吸睛光环，一次能吃到3种口味，酱椒+豆豉+原味，或者是豉汁+剁椒+花椒蒸，总有一味能俘获你的舌头，刺激的咸香的鲜甜的一次性到位，让人赞不绝口。

传统的簸箕蒸，最能带出鱼的原汁原味，令蒸出来的鱼肉嫩滑多汁，鱼的鲜味通通留住。每份鱼重4-5斤，鱼头、鱼骨、鱼肉铺满整个大簸箕，白贝、胜瓜、陈村粉…各家选择的配菜不同，最后出来的口味也各有千秋。

吃完鱼肉，再吃陈村粉才算把整份鱼完全吃透，晶莹透亮的陈村粉，吸饱了酱汁咸香和鱼的鲜，千万别漏掉，满满一大盘可以过足口瘾啦！

编辑：罗小梅