夏天又到了，又是凉拌菜大行其道的时候。各式蔬菜淋上红彤彤的辣椒油，爽口开胃。但是，今天小编要为大家推荐一道凉拌肉菜，那就是凉拌牛展。

                                                                  

用料：

牛展肉，青瓜，香叶，草果，辣椒干，香菜，葱姜蒜，酱油，盐，香油，辣椒油，米酒

做法：

1.将牛展、香叶、辣椒干洗净，姜拍扁备用；

2.锅内加水大火煮沸，将葱、蒜、香菜、青瓜倒入锅，加少量盐及米酒大火煮20分钟，然后改中小火煮80分钟；

3.煮开后将牛展、香叶、辣椒、姜倒入锅中，加入少量盐及米酒大火煮20分钟，然后改中小火煮80分钟；

4.将煮好的牛展捞起摊凉，将青瓜切丝、蒜头磨成蒜蓉，葱和香菜切碎备用；

5.将摊凉的牛展切片，最后加入切好的青瓜丝,蒜蓉、葱花、芫茜、酱油辣椒油、香油拌匀就可以了。

喜欢更凉一些的朋友，可以放进冰箱冷藏一会，更加入味，吃起来冰冰凉凉的也更舒服。

编辑：黄柳冰

图源：顺德城市网网友“Nigo”