作为“千亿大镇”的佛山顺德北滘除了擦亮“制造业当家”的硬招牌，同时也唱响“和味北滘”的城市软实力。5月29日晚，“和味北滘”颁奖晚会暨顺德北滘餐饮协会第二届理监事就职典礼在当地举行。活动中，遴选出一批北滘名店、名菜、名厨向公众展示，并聘请首批7位“和味北滘”推广大使，同时为落实省委的“百千万工程”，协会将“牵手”当地部分村居，将栾樨、竹笋、茭白等特色农产品进行推广和开发，进一步打响“和味北滘”美食名片。

　　现场，北滘餐饮业协会会长苏志潜对协会第一届理事会工作进行述职报告。过去四年，协会班子围绕弘扬顺德美食文化，擦亮“顺德美食之都”招牌的理念，充分发挥协会职能，探索推动北滘餐饮业发展。今后，该协会将积极“出招”，依托政企联动、品牌打造、搭建平台等方式，打造“和味北滘”IP，为“千亿大镇”的发展增添软实力。

                                          

　　现场还举行村居结对、村居特色农产品及食品合作开发等签约仪式。未来，协会将“牵手”部分村居，将黄龙冬瓜、桃村栾樨、都宁牛乳、三桂吊丝丹竹笋、三洪奇茭白等北滘特色农产品进行推广和开发，推动当地农民增收的同时，进一步打响“和味北滘”美食名片。

                                                 

                                                                                                         三洪奇茭白

                                                

　　据介绍，“和味北滘”IP是在北滘镇政府指导，北滘餐饮业协会统筹下，于2021年有了初步的构想，2022年开始启动“和味北滘”系列活动。

　　苏志潜介绍，过去几年，协会通过“和味北滘”主题研讨会，分别邀请餐饮、文化、设计、艺术、宣传、学院等各界别代表围绕“和味北滘”IP作探讨以及建言献策，还聘任了10位在社会上各界有一定话语权的“和味北滘”推广大使，并举行“和味北滘”大家说以及“和味北滘”大师造宣传资料，沉淀“和味北滘”研讨会的成果。此外，协会还深挖餐饮行业的特色菜式，回归“和味北滘”本质，以美食为媒介，进一步耦合“和味北滘”美食名片的一致性。

                                                     

　　根据结对协议，未来协会、村居通过结对共建合作，充分发挥双方的优势，在共同推进党建共建、助力发展富民兴村产业、助力发展壮大新型集体经济、助力提升城乡公共服务等内容上进行“落实”，一起补齐短板，促进产业振兴、生态振兴、文化振兴、组织振兴、人才振兴得到全面发展，让“百千万工程”落到实处。

                                                     

                                                                                                         协会与村居结对签约

       北滘镇党委副书记、镇长人选黎景带表示，北滘镇将集中资源将美食打造成城市亮丽的新名片，一方面积极推动美食的产业化，发力预制菜产业赛道。另一方积极推动美食的在地化，北滘拥有众多特色的农产品，希望通过餐饮企业对这些农产品结对赋能，对食材制作、工艺呈现形式等方面推陈出新，优化美食的场景和在地体现，形成独具特色的北滘美食文化氛围。

　　在品牌打造上，协会积极对接餐饮类评审项目，推广北滘餐饮品牌。协会会员先后荣获“粤菜师傅工作室”“佛山名店、名菜、名点”“佛味全席”“佛山老字号”“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”“金凤凰餐厅”等称号，为北滘餐饮品牌建设添砖加瓦，协助北滘美食“走出去”。

文、图 | 记者 梁正杰