绿色的艾草肠粉、黑色的黑芝麻肠粉、紫色的紫甘蓝肠粉、黄色的南瓜肠粉、紫红色的火龙果肠粉……你吃过这样色彩缤纷的“多巴胺”肠粉吗？

                                                                                   

在大良环城路边有一间靓四早餐店，而这些“多巴胺”肠粉正是这间早餐店的特色之一。

靓四早餐的店面不大，但却是远近闻名的一家顺德传统美食小店，开店历史可以追溯到上世纪70年代。

靓四早餐的老板周朗强介绍，靓四早餐的创始人是他的奶奶，人称“靓四”，店名也由此而来。靓四奶奶最初是在凤城电影院门口卖炸棕，攒够钱后就在环城路边买了一个店铺继续做饮食生意。小店不仅卖炸粽，还有肠粉、老火粥等顺德人爱吃的早餐种类以及饮料。

                                       

“我还没出生时，我奶奶和我妈妈就一直在经营这个店了，直到我上小学后还在做。”周朗强说，在他小时候店里的生意是很火爆的。但后来，因为靓四奶奶的年纪大了，家人不想她这么辛苦，于是把店铺转让给了他人做饭店。

然而，靓四奶奶心里一直盼望着能够把店铺收回来，把靓四早餐店继续开下去。

直到2021年，靓四早餐店重新开张，靓四奶奶的心愿终于实现了。然而，没过多久靓四奶奶就生了一场大病，好不容易才抢救回来。靓四奶奶也意识到，自己的年纪，自己的身体已经不允许她再继续做下去了。周朗强知道奶奶舍不得关店，“没办法了，我就从佛山辞职回来接手了这个店”。

                                          

也许是受到了奶奶的熏陶，周朗强对顺德传统美食也有更多的追求。在他接手之后，对店里的美食口味做了很多丰富升级，最明显是的就是对肠粉的创新。

“有一次我妈做艾草糕，我吃了一个发现挺好吃的，就想能不能融合到肠粉里？然后尝试去做，结果发现味道还不错，就慢慢尝试做各种口味的肠粉了，也是经过了很多调试才做出来合适的产品。”周朗强回忆起最初萌发做特色肠粉时的巧思。

                                               

除了艾草口味的肠粉，周朗强还推出过黑芝麻口味、火龙果口味、香芋口味、南瓜口味、紫甘蓝口味等等。但因为制作过程太麻烦，确保不了出品，所以减少了品类，最终只保留了艾草口味和黑芝麻口味的特色肠粉。

如今，靓四早餐店的特色肠粉吸引了不少食客慕名而来。城网君来到靓四早餐店时，刚好遇上从北京来顺德游玩的一对夫妻游客。询问之下才知道，原来这对夫妻也是专程来“打卡”特色肠粉的。他们点了一份艾草味肉肠粉和一份黑芝麻肉蛋肠粉，就直接在门口的桌子上吃起来，没多久就光盘了。

周朗强表示，在口味上的创新改善，也是希望能够将传统美食传承下去。而像周朗强这样的新一代顺德饮食店主还有很多，他们在传承中寻求创新，让传统美食老店焕发新活力。

编辑：覃海妮