在秋冬季节，温暖的火锅和炖菜总是能给人带来最贴心的满足感。而鸡翅鸡爪煲，作为一道兼具美味和营养的家常菜品，凭借其丰富的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱。今天，小编详细介绍这道经典美食的制作方法，让你在家也能轻松烹饪出一道色香味俱佳的鸡翅鸡爪煲。

一、食材准备：

鸡翅500克、鸡爪500克、土豆玉米等配菜、洋葱、姜、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、韩式辣酱、番茄酱、糖、鸡精、啤酒。

二、制作步骤：

1、食材处理：给鸡爪美一下爪，减去指甲，鸡翅改刀使之更入味；

2、调制酱汁：碗中加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺韩式辣酱、半勺番茄酱、半勺糖、少量鸡精，搅拌均匀备用；

3、鸡翅鸡爪冷水下锅，加入葱姜和料酒进行焯水，大火煮开，然后捞出沥干水分备用；

4、起锅烧油，加入洋葱爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡翅鸡爪与提前调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁，然后加入没过食材的啤酒和适量热水，开盖蒸发一下酒味，再盖上盖小火焖煮20分钟，然后加入土豆等配菜，根据个人口味选择，再盖上盖炖15分钟，最后开大火收汁。

鸡翅鸡爪炖得软烂脱骨，酱香浓郁，配菜都吸饱了汤汁，拌饭吃巨香，做法特别简单，厨房小白也能学会！

编辑：开达

图源：顺德城市网网友“氧气邮递员”