近日，顺德职业技术学院烹饪学院受邀参加新兴县庆祝2024年中国农业丰收节暨第二届稔村濑粉产业发展大会。会上，顺德职业技术学院烹饪学院与新兴县稔村镇人民政府完成濑粉合作共建，共同签订《“双百行动”助力稔村镇濑粉产业发展合作协议书》，意在濑粉产品研发、产品推广、美食文旅等方面加强技术协作，为稔村镇濑粉产业发展赋能。
顺德职院烹饪学院党总支书记董国顺提到，学院为此特派了三名不同研究方向的烹饪专业技术专家入驻稔村镇乡村振兴人才驿站，包括烹饪工艺与营养专业带头人王红梅副教授，食品专业教师、博士李惠以及佛山市烹饪技术能手谭聪。“希望能够通过补强稔村镇濑粉产业发展的人才短板，聚焦稔村濑粉加工产业技术更新，做好濑粉的产品研发，用专业技能推动‘双百行动’项目落地见效。”
会后，顺职院烹饪学院专家教师以及“小吃有way”—大学生创新创业实践活动团队受邀对现场16组濑粉制作进行现场评分。评委们根据每组作品的濑粉、肉料、汤底、综合搭配以及食品安全进行综合打分，遴选出属于稔村镇的濑粉“美味榜”。在评分的同时，“粤菜师傅”们还不断与濑粉师傅进行交流，共同探讨濑粉制作的技巧和改进方向，擦亮新兴县濑粉“土特产”这张美食名片。
接下来，顺职院烹饪学院将持续发力，不断派出青年“粤菜师傅”走进新兴，做好濑粉的产品创新研发和品牌建设，推动濑粉与文旅深度融合，打造一碗有“顺德味”的稔村濑粉，以顺德职院的特色专业带动新兴的特色产业发展，为新兴县“百千万工程”加力提速。
文、图 | 记者 杨苑莹 通讯员 陶嘉炜