灶台变“擂台”，色香味大比拼！10月18日，一场关于味觉与视觉的盛宴——佛山市职工职业技能大赛“粤菜师傅”中式烹调师技能竞赛在世界美食之都顺德举行。本次大赛由佛山市总工会主办，顺德区总工会与顺德区饮食协会承办。活动旨在贯彻落实省委、省政府有关精神和全面落实“粤菜师傅”工程实施，全面提升餐饮行业服务水平，挖掘与培育一批具备高超技艺与创新能力的粤菜大师级人物，助力“百千万工程”走深走实。

比赛选手在认真烹饪

　　据了解，本次竞赛获得佛山市五区工会系统及行业协会的大力支持、积极发动，吸引了来自佛山五区的43名参赛选手。他们个个身怀绝技，利用煎、炒、烹、炸、焖、等各种做法，在规定时限内做出一道道色香味俱全的菜肴，充分展示了高水平的烹饪功底。总裁判长黎永泰大师认为，此次赛事规程按照国际烹饪大赛的标准来组织，选手们的菜肴设计别出心裁，极具特色与美感，给人带来了很多惊喜。

参赛作品色香味俱全

　　现场，顺德区厨师协会会长连庚明，顺德职业技术学院烹饪学院党总支副书记张志明为雷卫文、林汉华等评审组成员颁发荣誉证书，以表彰他们在赛事过程中的辛勤付出与贡献。与此同时，全国工商联餐饮业委员会主席团成员、顺德区饮食协会会长卢远森为黎永泰、黄炽华、罗福南等专家组成员颁发证书，肯定他们在推动行业进步方面的积极作用。

裁判现场评分

　　本次竞赛成绩由理论考核与技能操作两部分构成。选手的个人总成绩以理论成绩和技能操作成绩，按从高到低排列名次，其中理论成绩所占权重为30%，技能操作成绩所占权重为70%，确保了评估体系的全面性与客观性。

为技术能手颁奖

　　经过专家评审团严谨细致的审议，翁镇鹏、林华谦、连伟豪、林荣发、张立凤、何庆朝、林鹰航、聂伟健、梁秀才、卢顺国等10名选手获得2024年佛山市职工（“粤菜师傅”中式烹调师项目）技能竞赛技术能手奖，顺德区人大常委会副主任、区总工会主席李福信为他们颁奖。来自顺德的黄林选则以卓越表现获得2024年佛山市职工(“粤菜师傅”中式烹调师项目)技能竞赛技术状元奖。现场，佛山市总工会党组书记、常务副主席蒋庆为黄林选颁发荣誉证书及奖杯。

为技术状元获得者颁奖

　　本次竞赛不仅是对参赛选手技能的大检阅，也是对佛山市餐饮行业烹饪技艺的集中展示，进一步推动了行业内部的技术革新与文化交流，促使餐饮企业重视人才培养，加强技术创新，全面提升服务质量，增强佛山餐饮品牌的市场竞争力。

 
编辑：韦佳丽

通讯员：李萍萍