4月26日，2024年度“红耆大讲堂”文化传承系列讲座之粤菜烹饪教学第一期活动在顺德区老年干部大学顺德美食南华社区培训基地举行。

　　本期活动专门邀请顺德厨师协会常务副会长、中国烹饪大师孙永康，现场为老干部培训如何烹饪《绿豆香草花胶煲鸽》《养生桑拿鸡》。

　　“鸡皮上黄色的衣膜一定要洗干净，不然会有鸡腥味。”“起鸡方法：鸡胸顺骨切两刀，鸡背一刀。”“鸽子煲汤好处是骚味少。鸽子是否新鲜？看羽毛是否长得齐、硬不硬，胸是否够肉，新鲜的鸽子胸肉饱满、色泽光鲜、红爪。”……

　　活动现场的美食厨房内，老干部围聚灶台前，认真记录着美食制作的过程，而面对老干部的疑问，孙永康边做边讲解，一步步解读操作的疑问。随着锅盖的掀起，厨房顿时被香气“包裹”。看着色香味俱全的花胶煲鸽和养生桑拿鸡，大家忍不住上前细细品尝。

　　“系列美食活动很赞，厨师讲解得很清晰。”老干部肖艳芸直言，自己在过程中学到了很多美食文化知识和各种调料品的运用，更是学到了健康的烹饪方式。老干部潘志敏觉得类似的美食教学活动很好，期待多一些这样的活动，也期待多一些动手的美食烹饪班。

　　区老年干部大学2024年度“红耆大讲堂”文化传承系列讲座之粤菜烹饪教学系列活动，从顺德美食发展、种类、特色、制作等方面，将继续前期的活动经验，通过现场学习体验顺德美食的烹调方法，让老干部在活动中了解顺德传统美食文化，丰富老干部的业余文化生活，为世界美食之都的顺德贡献老干部力量。

编辑：万家长

通讯员：曾伟航