鸡蛋作为一种营养丰富的食物，是很多人早餐的标配。但是，在日常饮食中，许多人都偏爱蛋白嫌弃蛋黄。

虽然蛋黄不及蛋白质地软嫩、口感细腻，但其实，蛋黄的蛋白质含量，比蛋白还要高！

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蛋黄是营养素的主要集中部位，不仅富含蛋白质，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上比蛋清更胜一筹。

所以蛋白蛋黄，都是好东西，别浪费啊！

而且，在众多的做法当中，水煮蛋是能够最大程度地保留鸡蛋的营养价值，蛋白质消化率高达99.7%。而且制作和携带都非常方便。

富含蛋白质的鸡蛋，能够促进肌肉增加，进而提高基础代谢，有效减脂。因此，鸡蛋也被很多人奉为燃脂的“减肥神器”。

编辑：周楚仪