今天，小编给大家分享一下吃大闸蟹一定要知道的五个小知识，让你的蟹宴更加安全、愉快。

1.挑选：一般来说，新鲜的大闸蟹，其壳色鲜亮，肉质饱满，活动力强。而且，雌蟹的腹部呈圆形，而雄蟹的腹部则呈三角形。此外，大闸蟹的腿肉丰满，爪子有力，这也是判断其新鲜度的重要标准。

2.清洗：首先将大闸蟹放入清水中，让其自由呼吸，然后用牙刷轻轻刷洗其外壳，最后用流动的清水冲洗干净。

3.烹饪：大闸蟹的烹饪方式有很多，无论哪种烹饪方式，都要不要过度烹饪，以免破坏大闸蟹的营养成分。一般来说，大闸蟹的烹饪时间控制在15-20分钟最为适宜。

4.忌搭：大闸蟹虽然美味，但是也不能过量食用。一般来说，每次食用的大闸蟹数量不宜超过三只。此外，大闸蟹与某些食物不能一起食用，如柿子、花生、酒等，否则可能会引起不适反应。

5.禁忌：虽然大闸蟹美味可口，但是并不是所有人都适合食用。例如，孕妇、胃病、皮肤病患者等特殊人群应避免食用大闸蟹。此外，大闸蟹性寒，脾胃虚寒的人群也应适量食用。

编辑：祥兴

图源：顺德城市网摄影俱乐部雕刻时光