编者按：为了生活，曾有一批顺德人飘洋过海，出走异国他乡。前路艰难，唯有一道道满载家乡味道的美食慰藉漂泊的心。熟悉的家乡味道成为一股强大的力量，激励着“异乡人”继续前行。人不在故乡，食物必须有故乡。即日起，顺德城市网推出《顺味情长：海外顺德人的乡愁》系列报道，随着文字的引领，走进几位海外顺德乡亲关于味道、记忆与情感的奇妙旅程，感受那份源自味蕾深处的乡愁与眷恋。

在这个充满温情的春节，远赴重洋的顺德乡亲吴国宝也回来过年了。

对于吴国宝而言，最令他怀念与难忘的家乡味道莫过于那一碗热腾腾的拆鱼羹。这道顺德特色菜肴，以鲩鱼为主料，细拆慢炖，不仅承载了顺德人对食材的精挑细选与烹饪的智慧，更寄托了吴国宝对家乡的深切思念。即便身居海外多年，他依然难以寻觅到那份正宗的顺德味道，拆鱼羹的鲩鱼鲜美，成为了他心中永远的乡愁。

除拆鱼羹外，另一道让吴国宝心心念念的顺德美食便是咕噜肉。那酥脆的外皮，搭配着酸姜的酸甜滋味，每一口都是对顺德味道的深深眷恋。

吴国宝是顺德桂洲人，世界顺德联谊总会名誉会长。年轻时，他求学于澳门、香港，后赴美深造，从此在美国扎根。然而，无论身在何处，他对家乡教育事业的热心从未改变。

早在1995年，吴国宝在回乡观光时，得知家乡兴建桂洲中学，他慷慨解囊，踊跃捐款。2004年，他再次捐资100万，助力家乡教学楼的建设。

                                                                                                                  吴国宝回桂洲中学探访

更值得一提的是，2006年，吴国宝回顺德探亲了解到顺德区政府每年都会派几十名英语教师到欧美国家进行学习，他觉得这样花销太大，于是萌生了将外籍教师邀请到顺德进行义务培训的想法。

在吴国宝的发动下，从2006年起，共有70多位美籍教授和专家应邀参与了这项暑期义务培训，近1000名顺德在职教师接受了先进的教学理念，过万名顺德学生从中受益。

然而，疫情的爆发使得这项活动不得不中断，这让吴国宝深感遗憾。尽管如今已86岁高龄，他仍心系家乡教育，虽感叹“有心，但力不从心”，但他对家乡教育的热情与关注从未减退。

对于吴国宝而言，坚持说广东话是他对家乡的另一种坚守。尽管他6个月大就离开了顺德，但广东话依然是他与家乡联系的纽带。他始终教导子女不能忘根，即便生活在美国，也要流利掌握广东话和普通话。他深知，随着时代的变迁，孙辈们对家乡语言的掌握可能会逐渐减弱，因此他更加希望家乡能够保护好自己的语言文化，让顺德的孩子们在面向全国、国际的同时，也能寻根发展，传承那份独特的顺德情怀。

吴国宝与顺德的故事，是美食与情感的交织，是教育与文化的传承。在他的身上，我们看到了一个游子对家乡的深深眷恋与无私奉献，也感受到了那份跨越时空的顺味情长。

编辑：贞华