姓名：

冼超洪

头衔：

顺德厨师协会副会长、顺德名厨、中式烹调技师

介绍：

土生土长的大良人冼超洪，从事厨师25年。他一直想用家乡特产作为自己烹饪的创意元素。追寻冼超洪的厨师生涯，大良这块美食之地培养了冼超洪对美食的兴趣。在冼超洪记忆中，母亲拿手菜“大蕉焖鱼”的味道历久弥新。佛山名厨们因乡土而生的故乡情和对美食的热爱，让这片美食之地的精神代代传承。在这里，美食隐藏在市井、田园，看似不显眼的食材，经巧手烹饪，却能焕发生机。

工作经历：

2008年北京金宝街励骏酒店 中餐厨师长
2010年顺峰餐饮公司多家店 厨师长
2015年碧桂园酒店（龙江店） 行政总厨
2018年广州保利洲际酒店 宴会厨师长
2019年至今 顺悦酒家（佛山分店） 行政总厨
所获荣誉：
2020年获评顺德名厨；
第五届全国烹饪技术比赛个人赛银奖
获得酒店餐饮 中国烹饪大师

拿手菜肴：

蒸无骨鲫鱼、蒜香牛仔粒、大蕉焖鲩鱼