姓名：

王福坚

头衔：

副会长 顺德厨师协会常务副会长兼秘书长 国家高级烹调技师 国家职业技能鉴定高级考评员 国家高级营养配餐师 广东省“粤菜师傅”四星名厨 广东省粤菜名厨 广东省钻石名厨 广东省王福坚“粤菜师傅”大师工作室领办人 佛山市粤菜名厨 顺德十大杰出青年 中餐繁荣计划十大名厨 顺德名厨 顺德青年联合会委员 现任广东顺德青牛餐饮文化管理有限公司董事兼出品总监

介绍：

17岁入行，来自顺德大良的王福坚凭借自身努力，从洗菜工一步步成长为全省粤菜名厨。作为土生土长的顺德人，他对正宗顺德菜有一种情怀。在政府支持下，他一边把顺德菜带到米其林星级餐厅，不遗余力推广顺德菜；一边积极带徒传艺，解决顺德本地厨师人才断层的问题。

工作经历：

从1992年入行以来，他凭着自己出众的厨艺和用心的态度，受到了不少老板赏识和重用，先后在多个知名酒家担任厨师长、行政副总厨、餐饮总监等职务。1998年，王福坚在北京及沈阳的顺峰山庄顺水楼店担任厨师长；2000年至2005年，在碧桂园发展有限公司担任行政副总厨；2005年至2008年，在容桂龙池花园酒家担任餐饮总监；2009年到2011年，担任顺德大良喜喜宴融合菜饭店行政总厨和总经理。2013年，王福坚以“厨师”的身份入选顺德十大杰出青年，2017年，王福坚受何铭康邀请，加入顺德青牛餐饮文化管理有限公司任董事/出品总监一职。此外，还曾多次代表顺德厨师协会出访法国、土耳其、匈牙利、奥地利、马达加斯加、毛里求斯、澳洲的悉 尼、布里斯班，非洲的留尼汪、塞舌尔，迪拜、马来西亚等国，与当地高级厨师交流 学习，推广顺德美食。在央视《寻味顺德》影视片中制作“大良炒牛奶”。
所获荣誉：
在2010年代表顺德区参加由香港饮食业职工总会举办的粤港澳专业厨艺大 赛，凭着丰富的创意和扎实的基本功，“火龙芥辣大虾球”最终夺得该大赛的 团体金奖。
2013年被授予“顺德十大杰出青年”称号；
2019年11月，被省餐饮行业协会授予广东“钻石名厨”称号；
2021年6月，被佛山市人社局授予“佛山市粤菜名厨”称号
2021年10月，被广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟授予广东省“粤菜师傅”四星名厨

拿手菜肴：

全鱼宴