姓名：

徐丽卿

头衔：

顺德厨师协会荣誉会长 世界中烹联国际评委 餐饮业国家一级评委 中式面点高级技师 资深级中国烹饪大师 全国劳动模范 全国技术能手 全国三八红旗手 广东省职业技能鉴定指导中心中式面点专家组组长

介绍：

徐丽卿，1953年出生。1969年入行，在厨界兢兢业业，获奖无数。业界誉她为“点心泰斗”、“点心女状元”。担任广东省人社厅职业技能鉴定中心中式面点专家组组长己近20年了。主要是对省，港，澳地区各级中式面点师技能鉴定的培训，指导及考核，并参与各级教材编写和国家及省题库编写，制订了粤菜师傅培训标准和课标，共计培训了上万的点心技术人员，有的已成为省内各地的首席技师，将点心制作的技艺传承下去。

工作经历：

1969年入行，师从大同酒家名厨谭鸣
成就与荣誉：
1988年，她作为广东唯一的女选手参加全国第二届烹饪大赛，所创作的3款点心均获奖牌，其中“银鱼戏春水”获金牌，“宝鸭穿彩莲”和“荔甫香芋角”获银牌。1993年参加全国第三届烹饪大赛，与队友合作，夺得团体金牌。1990年在卢森堡参加第六届世界烹饪杯大赛，她获面点个人赛银牌两枚。1993年在日本参加第二届中国料理大赛，她和队友创作的“羊城锦绣”获模范作品展台奖；她现场表演的“宝鸭穿彩莲”获名厨师表演奖。她组织制作的大同酒家中秋月饼，在1992、1993年广州市消费者委员会组织的月饼随机抽样评比中均获金牌。1993年以来，她先后被评为广州市自学成才标兵、操作标兵、“三八”红旗手和省劳动模范。

拿手菜肴：

银鱼戏春水、宝鸭穿彩莲、羊城锦绣