姓名：

叶志光

头衔：

顺德厨师协会常务副会长 中国烹饪大师 广东“钻石名厨” 中国酒店先锋人物 省港美食周刊高级顾问

介绍：

提及叶志光和他一手创办的中华餐饮名店——大快活酒楼，颇有故事。叶志光是土生土长的顺德容桂人，13岁开始从事厨师工作，屹立餐饮界40多年，还培养了众多徒弟。经他一手创办的顺德大快活酒楼，于广东顺德经营二十多年，更是屡获殊荣，成为一张亮丽的本土美食名片。

工作经历：

1981年，开办桥光饭店
1984年到1992年，叶志光去到深圳，在新都酒店、华洋饭店等出任总厨
1992年，26岁的叶志光回到顺德，在自己的家乡四基创办了第二家属于自己的食肆——四基饭店。
1995年，叶志光开始筹划新店“大快活”。
成就与荣誉：
先后获得 “中国粤菜金鼎奖”“中国酒店先锋人物”、食在广东“钻石名厨”、“中国烹饪大师”等殊荣，并成立了佛山市叶志光粤菜大师工作室，是顺德名厨中的佼佼者。

拿手菜肴：

大盘鱼、玫瑰豉油鸡、古法赖布鳝、八珍盐焗鸡、红烧乳鸽皇、红酒浸鹅肝