姓名：

陈志伟

头衔：

顺德名厨

介绍：

陈志伟1999年在广州利苑酒家入行，学习厨艺基本功，尤其专攻传统的粤式烧味。此后多年走南闯北，直到登上巴黎的顶级粤菜舞台，靠的都是一手广式烧味绝活。 传统的叉烧一般是腩叉、梅叉，来到巴黎后，他发现西班牙黑毛猪的肉肥瘦适中，口感香软，堪称“日本神户牛肉级别”的猪肉，用来做叉烧，可以把广式烧味的精华发挥到极致。他根据食材大胆改良技艺，把吊烧60分钟缩短至40分钟，调整火候，出炉即切即食，叉烧完美的口感征服了无数客人，成为香宫的招牌菜，“有客人说好吃到流泪”，他也被业内戏称为“巴黎烧味王子

工作经历：

从事餐饮业（烧味工作）20多年，现就职于东逸湾酒店，早期就职于顺德仙泉酒店，曾在国内多家星级酒店工作.

拿手菜肴：

脆眼羊额烧味