姓名：

陈泽换

头衔：

围龙屋星园酒家行政总厨、广东省五星级“粤菜师傅”名厨

介绍：

陈泽换是韶关人，生于1979年。在佛山读技工学校，专门学烹饪，打下了广府菜的基础。毕业之后到广州大可以酒楼，当厨房主管。

工作经历：

毕业之后到广州大可以酒楼，当厨房主管。2001年10月21日，年仅21岁的他，离开广州，来到梅州，见到承德楼，学做客家盐焗鸡。2021年深圳五星名厨大赛上，陈泽换凭着这道客家盐焗鸡获得五星总厨比赛的大奖。2010年，大亚湾有一家高端度假中心招聘总厨，深圳多家五星酒店的行政总厨都去应聘，多番考核之后，他脱颖而出，成为度假中心行政总厨。2021年，陈泽换荣获“广东省粤菜师傅五星名厨”称号2015年7月21日，陈泽换告别大亚湾，回到梅州星园围龙屋酒楼。他的新角色：既是股东，又是副总经理兼行政总厨，全盘负责酒楼的运营。菜式也在更新，融入新元素，讲究原味和健康搭配。承德楼的装饰布局，从屋檐到门窗、过道、墙面……所有空间植入客家文化元素，并精致化，让客人体验到浓厚的客家氛围。

拿手菜肴：

客家盐焗鸡