菜名：

劲霸香橙骨

食材：

主料：小排骨500g。辅料：鲜橙1只，蛋黄1个。调料：詹王鸡粉15g、劲霸吉士粉5g、劲霸橙汁100g、盐、料酒、粘米粉适量。

烹饪方法：

1、小排骨处理好砍段后，加入料酒、詹王鸡粉、劲霸吉士粉等腌制10分钟左右至入味。

2、将腌制好的小排骨段加入蛋黄，裹上粘米粉浆待用。

3、起锅入油，锅烧至油温约170度时放入裹好浆的排骨，用小火炸4-5分钟至熟，再改用大火炸制1分钟后捞起沥干油脂。

4、锅留余油，将劲霸橙汁加入锅中煮开，再加入橙皮丝后放入炸好的小排骨翻炒数下，裹好汁，起锅摆入器皿即可。

菜肴出处：

顺峰山庄

地址：

佛山市顺德区顺峰山旅游区(近105国道)