菜名：

金榜牛奶炒鱼滑

食材：

鲩鱼、牛奶、炸好的榄仁

烹饪方法：

鲩鱼去鳞，肉骨与皮分离，取完整鱼皮；鱼皮油炸成船样备用，鱼肉剁碎拌味，挤成鱼滑于热水中成型。牛奶倒入油锅顺时针方向叠炒，炒至8成熟放入鱼滑炒熟，倒入鱼船，撒上炸好榄仁即可。

菜肴出处：

东海一族鱼翅海鲜酒楼

地址：

顺德区容桂港前路5号