菜名：

酒糟蒸鲥鱼

食材：

酒糟半碗、绍兴酒半碗勺、盐一小勺、糖一小勺、胡椒粉微少、火腿片若干片、花菇两朵泡发切片备用、姜少量、油少量、鲥鱼半边

烹饪方法：

1、鲥鱼保留鱼鳞，去内脏、腮，清洗干净备用。
2、酒糟加入绍兴酒盐糖依个人口味调味。
3、火腿切片备用。
4、香菇泡发切片备用。
5、鱼放少许姜，蒸6-7分钟，将蒸鱼碟子中的水倒掉。
6、在鱼的上面按次序放上香菇和火腿，倒入调好的酒糟和绍兴酒。
7、再蒸7分钟，出锅，浇上热油，一道天下美味就完成了。

菜肴出处：

新君悦国际酒店皇朝食府

地址：

顺德区陈村镇佛陈路东延线1号