菜名：

翡翠鲍鱼盒

食材：

水果玉米适量，鲍鱼10只，瓢儿菜适量，鸡蛋3只，火腿肠适量，青豆适量，水淀粉适量。

烹饪方法：

1.处理好的鲍鱼肉放入料酒，水淀粉，适量盐腌制备用。
2.鸡蛋搅打均匀后加2倍的水，少量盐调味。放入较深的盘子中上锅蒸熟。
3.瓢儿菜洗净，放入开水中灼一下，灼好的菜拿出来立马放入凉水里面浸泡。玉米和青豆同样过水煮熟，捞出备用。
4.将瓢儿菜摆放在蒸熟的鸡蛋周围。
5.火腿肠切成和玉米差不多大小的小颗粒，锅中放适量色拉油，油烧辣后放入玉米青豆火腿肠炒香，放入鸡精，盐调味。最后勾水淀粉的汁。
6.将酱汁淋入摆好瓢儿菜的蒸蛋。
7.锅中烧热油，倒入腌制好的鲍鱼，炒熟。

菜肴出处：

福盈酒店

地址：

顺德区大良环市北路38号