菜名：

鲜虾白菜饺

食材：

大肉、鲜虾、面粉、香菇、白菜、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、味精、香油、纯净水、葱、姜。

烹饪方法：

1、香菇洗净，放绞肉机里打碎备用。
2、白菜切碎，放少许盐腌渍15分钟，攥干水分备用。
3、鲜虾去皮切段备用。
4、将大肉、葱、姜放入绞肉机中，分次加入纯净水，搅打成葺后放入盆中，放入上述调味料搅拌均匀后加入香菇、白菜拌匀。
5、面要和的稍软一点，反复醒揉至光滑，搓成长条，揪成大小一致的剂子。
6、每个饺子中放好肉馅后，再放一块新鲜虾肉。
7、肉馅不易太多，预留虾肉位置。
8、包好的饺子。煮饺子的水要多，大开后下饺子，开锅后改中火，中途不建议点水，如果水少可加开水。饺子漂起，鲜亮有弹性即可，不可久煮。
9、成品。清爽不粘皮，鲜香味美。

菜肴出处：

东城酒楼

地址：

顺德区大良东乐路东城花园