菜名：

粥水火锅

食材：

白粥版原料：大米100克，水2000毫升，盐1/2茶匙，油1/2茶匙，生姜丝5克。高汤版原料：大米150g，猪棒骨2根（约600g），鸡骨200g，红枣5颗，老姜2g。豪华版原料：老母鸡3只（每只重约1500克），猪大骨5千克，老鸭2只（每只重约1500克），金华火腿1千克，精肉2.5千克，清水50千克，泰国香米2500克。

烹饪方法：

1、把新米擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻。
2、腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮。
3、等到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了。

菜肴出处：

毋米粥

地址：

顺德区大良锦龙路270号