菜名：

家乡水蛇羹

食材：

主料：水蛇肉 750g。配料：精盐10g，味精5g，葱15g，米酒20g，姜4g。

烹饪方法：

1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内;
2、 将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂;
3、拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛于汤碗内，即可出锅。

菜肴出处：

勒流东海海鲜酒家

地址：

顺德区勒流西安亭大桥侧