菜名：

珍菌炒和牛肉

食材：

嫩牛肉薄片，香菇（泡软切片），蘑菇片，小松菇，蒜片，青、红辣椒。蚝油一茶匙，生抽一茶匙，川味红油一大匙，料酒一茶匙，糖、味精、胡椒粉各少许，生粉少许，高汤两大匙。

烹饪方法：

1、牛肉片加生粉，少许料酒，味精，一大匙清水腌30分钟。一饭碗有烧七分热，放入牛肉片泡八分熟，捞起滤干备用。
2、锅里留一大匙油烧热，放进蒜片，青、红辣椒爆香，加香菇、蘑菇、小松菇，高汤翻炒3－4分钟，放回牛肉片，加入所有调味料，转旺火快速拌炒均匀即可。

菜肴出处：

人人酒店

地址：

顺德区龙江镇苏溪大道北道口