菜名：

顺德鱼茸羹

食材：

鱼茸，胜瓜丝，冬菇丝，蛋丝，腐皮丝，粉丝等。

烹饪方法：

把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉。

菜肴出处：

东海一族鱼翅海鲜酒楼

地址：

顺德区容桂港前路5号