菜名：

蚝皇南非鲍

食材：

四头南非网鲍4只，猪手，蚝豉，瑶柱，冰糖，蚝油，老抽。

烹饪方法：

1、将南非网鲍用水浸透洗净，清涂内脏；把老鸡、火腿等肉料飞水，炸透至金黄色。
2、在大瓦煲底部放上竹垫，把鲍鱼放在中间，周围放上炸好的肉料，放入调味料，煲约36小时。
3、西兰花焯熟待用；用鲍汁勾芡，淋在鲍鱼上面，摆上西兰花装盘即可。

菜肴出处：

源兴酒家

地址：

顺德区容桂红旗中路18-22号