菜名：

冰镇咕噜肉

食材：

瘦肉，糖，淀粉，蛋清，面粉，醋，番茄汁，料酒适量。

烹饪方法：

1、瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制。
2、沾淀粉炸。
3、炸后捞起，沥干待用。
4、调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱。
5、锅底留点油，加汁加肉。
6、拌均待用。
7、小碗水加糖。
8、先大火，后小火煮至焦糖色。
9、加入第6步，让肉充分沾住糖。
10、准备一些冰块。
11、沾好糖的肉迅速丢到冰块里， 稍抖动，装盘（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝）。

菜肴出处：

大板桥农庄食店

地址：

五一路店：均安镇南浦村五一路大板桥头。均荷路店：佛山市顺德区均安镇南浦村均荷路六峰社区民警中队斜对面。