菜名：

均安鱼饼

食材：

鲜鲮鱼肉，葱粒，香芹，腊肠，豆豉，清水，糖，生粉，味精，盐，蜜糖。

烹饪方法：

1、挑选鲜活鲮鱼，去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥，加味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青)，然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。
2、慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金黄色即成。

菜肴出处：

大板桥农庄食店

地址：

五一路店：均安镇南浦村五一路大板桥头。均荷路店：佛山市顺德区均安镇南浦村均荷路六峰社区民警中队斜对面。