菜名：

私房炒虾

食材：

主料：虾500克。调料：色拉油、食盐、醋、味精、葱、姜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、水适量。

烹饪方法：

1、将鲜虾去掉头刺及肠线，洗净控水，葱白切段，葱绿切丝，姜切片，生抽，料酒，少许醋，水，调成汁
2、热锅放油，待油七成热时放入鲜虾翻炒
3、至虾变色粉白色，放入白糖，继续翻炒
4、至虾皮色由粉白渐渐发浅棕黄色时放入葱、姜，翻炒
5、至闻到葱姜香，放配好的调料汁，炒匀后盖上盖子焖半分钟
6、加入少许盐、味精、胡椒粉炒匀后出锅，可撒入葱丝装饰

菜肴出处：

凤城酒家

地址：

顺德区大良街道滨河路1号凤城食都1号楼