编者按：

　　在粤港澳大湾区，如果年菜中有“王者”，那必定是盆菜。顺德作为世界美食之都，顺德预制盆菜畅销港澳，成为“爆款”年货。美味佳肴带来的不仅是舌尖上的萌动与满足，更是粤港澳大湾区共享的幸福年味。

　　春节临近，记者走进顺德的预制菜企业，看这些企业是如何开足火力，为港澳同胞烹制最地道、最正宗的盆菜，同过欢乐团圆年，更以“年菜经济”实现2024年“开门红”。

　　临近过年，勒流富安工业区的乔拜恩食品厂（下称“乔拜恩”）的展示厅也充满了年味——鲍鱼花胶鸡、佛跳墙、猪肚鸡等一盒盒包装精美的预制盆菜摆满了展示冰柜，琳琅满目，令人垂涎三尺。这些都是公司畅销港澳市场的年菜“爆款”。

　　轻松打开港澳市场

　　乔拜恩是顺德的一家食品厂，2021年转型迈进预制菜“万亿赛道”。2022年，该公司开始进军港澳市场；2023年公司产品大批量进入港澳市场，销售额比2022年增长70%，更在香港设立分公司，深耕香港市场；截至记者发稿，2024年该公司在港澳市场销售额同比增长超200%，实现了新春“开门红”。

　　“很轻松就打开港澳市场后，现在平均每两天就出一个货柜的货，这段时间以各种盆菜为主。”乔拜恩销售经理孙超凡说，“我们就是让客户试吃我们的预制菜，用品质和味道‘征服’客户的味蕾，市场就打开了。”

　　乔拜恩从原材料选购，到菜式研发，到口感口味还原度，到包装、运输均实行高标准的严格品控，确保港澳消费者吃到营养美味的顺德预制菜。

　　与此同时，乔拜恩充分发挥研发优势，针对港澳市场开发不同的品类。“进军澳门市场，我们主打产品是葡挞，进军香港市场，我们则用茶楼点心开路。公司有很强的研发团队，目前一共研发了100多种品类，根据季节不同，每个季节供应港澳市场的品类有30多种。”孙超凡介绍。

　　进军港澳市场2年多，乔拜恩已经“摸清”了港澳市民的口味喜好，并针对港澳市民的口味喜好开发系列菜品。“比方说，香港市民喜欢吃鸡，我们一只鸡就研发了十几种不同的菜式，以满足香港市民的需求。”孙超凡说。

　　2023年，应市场需求，乔拜恩在香港设立了分公司，负责销售业务，线下对接B端，线上与香港网红达人合作进行直播带货。2024年，乔拜恩将主攻港澳商超。

　　“顺德制造”就是口碑

　　除了过硬的品质和上佳的口味，孙超凡所言的“很轻松”还蕴含着顺德预制菜热销港澳的“天时地利人和”。天时，预制菜产业是风口产业，省、市、区各级政府大力支持预制菜产业发展；地利，顺德位处大湾区核心腹地，顺德预制菜进军港澳市场“近水楼台先得月”；人和，粤港澳大湾区口味相近，且顺德是世界美食之都，顺德菜在港澳有口皆碑，顺德预制菜自然备受欢迎。

　　“顺德是世界美食之都，预制菜打上‘顺德制造’就是口碑，对我们的销售有非常大的助力作用。”孙超凡说。乔拜恩的预制菜不仅畅销港澳，还远销加拿大、法国、澳大利亚、日本等国家。2024年，乔拜恩有信心把企业做得更强，市场做得更大，除了进军港澳商超市场，还将继续开拓国内市场。

　　信心来自省、市、区各级政府的大力支持。“2023年，省农业农村厅、市农业农村局和区农业农村局多次组织我们到上海、北京等地参加对接会、展会，牵线搭桥，帮助我们在参展当地找到了合作商，产品推广马上就落地开花，对接非常高效。这些支持给我们带来了巨大的发展信心和很多的商机。”孙超凡说。