梁新平

　　不知不觉，顺德获评“世界美食之都”已经十年了。

　　我们常说十年磨一剑，对于顺德来说，成为“世界美食之都”的这十年，磨的可不是一把可随时出鞘的利剑，而是创造了一个令世界惊叹的美食奇迹。

　　这十年，顺德以美食为媒，联通世界，“圈粉”全球；这十年，顺德完美诠释了中国这个美食国度，将美食演绎到极致的生活哲学；这十年，“舌尖上的顺德”征服了全世界的味蕾；这十年，顺德成为粤港澳大湾区世界级旅游目的地的现实可感易触；这十年，顺德实现美食与产业、美食与文旅、美食与文化、美食与城市、美食与生活的水乳交融，交相辉映……

　　十年间，一个城市的品牌就这样异彩独放。

　　为此，顺德要感谢美食，美食也要感谢顺德。

　　十年前的2014年12月1日，顺德加入联合国教科文组织创意城市网络，并被授予“世界美食之都”称号，成为全球第六个加入创意城市网络的城市，也是继成都之后全国第二个获此殊荣的城市。

　　目前，我国有六座城市获评“世界美食之都”，他们分别是：成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州。

　　而联合国教科文组织创意城市网络，是世界创意产业领域最高级别的非政府组织，共设定“美食之都”“文学之都”“电影之都”“音乐之都”“设计之都”“媒体艺术之都”“民间艺术之都”七种称号，每种称号都有严格的国际标准。

　　目前，我国有“文学之都”南京，“电影之都”青岛，“音乐之都”哈尔滨，“设计之都”深圳、上海、北京、武汉、重庆，“媒体艺术之都”长沙等。

　　一个称号是一种荣誉，也是一种机遇，一种资源，就看你如何把握它，如何擦亮它，如何让它落地，让它成为品质生活的日常，以及开放城市的价值和友好。

　　也就是说，作为“世界美食之都”，我们要让美食的烟火气，慰藉每一颗热辣滚烫的心灵；作为创意城市网络的一员，我们要充分敞开高水平开放城市的胸襟，让开放扩大朋友圈，让开放传递友谊，让开放助力创新，让开放见证奇迹。

　　3月15日～16日，一场“世界美食之都”群英会将在顺德盛大开启——2024年世界美食之都（顺德）城市交流活动，邀请了中国联合国教科文组织全国委员会代表，以及美国圣安东尼奥、墨西哥梅里达、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望等12个创意城市网络城市代表和业界代表出席，通过美食跨界融合展示交流、星厨秀、创意城市网络美食之都子网络会议等活动，深入开展城际间、国际间交流合作。

　　开放是一种姿态，更是一种底气，一份自信。

　　十年来，作为“世界美食之都”“中国厨师之乡”“中国美食名城”“中华地标美食之乡”，顺德从未停止过与其他美食之都的交流与合作：走出去，参加联合国教科文组织创意城市网络年会，与全球美食之都加强合作，携手共建顺德国际美食文化交流中心等；请进来，邀请全球世界美食之都来顺德，展示顺德美食文化和城市形象，让打造“世界美食之都”超级城市IP的步伐坚定而铿锵。

　　如今，“寻味顺德”不仅是顺德响亮的城市品牌，而且日益成为海内外游客的心灵向导。为此，顺德启动“寻味顺德·再出发”系列工程，通过推出“寻味顺德”品牌认证体系等有效行动，推动顺德美食向规范化、品质化、故事化、仪式感等方向发展，助力顺德美食再出发。

　　世界给顺德一个美食之都，顺德还世界一个美食奇迹。

　　十年间，顺德从近6000家餐饮企业到拥有餐饮服务单位超3万家，餐饮从业人员超10万人，以及众多的“中国烹饪大师”“中国烹饪名师”“顺德名厨”，延续着“全民皆厨”的美食佳话以及“食在广州厨出凤城”的实力担当。

　　特别值得一提的是，在酒香也怕巷子深的年代，顺德美食的强势出圈，让这个世界美食之都实实在在成为粤港澳大湾区炙手可热的旅游城市。

　　那么，让我们共赴下一场十年之约，继续见证顺德美食奇迹。