在顺德，每年的七八月，凤眼果正是挂满枝头的好时节，四五个果仁挤满了果荚，红色的果荚裂开，露出黑色的种子像睁开的丹凤眼，远看酷似眼睛，而且那黑褐色的种子又可以食用，故俗称为“凤眼果”。

成熟的果子外观诱人，可以药食两用。凤眼果的根茎可以入药，通过煎汤或外用的方式，用于治疗胃痛、痧症、跌打损伤、骨折、外伤出血等多种病症。

 此外，它常与各种肉类搭配烹调食用，既能增添佳肴风味，又具备养胃健脾、清肠排毒、清热利湿、明目养神等多重健康益处，尤为适宜南方夏日炎热潮湿的气候。

 顺德人用焖、蒸、煮，红烧等方式搭配出各式各样的美味，软糯可口、清香微甜，你喜欢吃吗？

 #蒸煮凤眼果#

 有人最钟意吃盐水白灼，特别香甜，锅里烧开水后，在水里加点盐，再把洗净的凤眼果，放到水里煮/隔水蒸，静待10-15分钟就可食用！

 #凤眼果焖鸭#

 凤眼果焖鸭，凤眼果在这道菜中扮演了重要的角色，它不仅增强了整道菜的口感，还带来了独特的清香。

 顺德人对这道菜赞不绝口，形容凤眼果带有莲子的软糯、栗子的甘甜，还有说不出来的绵软香滑。它吸收了鸭肉的肉香，却又保持了自身的滑而不腻、粘而不干的口感，令人难以忘怀。

#凤眼果排骨汤#

 将排骨焯水后与洗净的凤眼果一同入锅，加姜片、红枣等调味品，加适量水炖煮至排骨熟烂即可，健胃、补益，此汤适合脾胃虚弱、体质虚弱的人群食用。

 #凤眼果糖水#

 凤眼果、绿豆、花生、海带、臭草，慢慢熬煮成绿豆沙糖水，吃起来口感丰富，解暑清甜，让人一尝难忘。

编辑：罗小梅