“寻味顺德 好味到镇”第四站走进伦教
加入时间：2024-09-09 09:01 访问量：600 信息来源: 珠江商报
9月7日晚，2024“寻味顺德 好味到镇”第四站在伦教新华宴酒楼举行，顺德传统酸梅鹅、华宴顺德风生水起等美味佳肴一一呈现，来自澳门、深圳、广州、东莞等地的食客既饱眼福、又饱口福，以美食之名了解这座城市的热气腾腾和烟火气十足。
美食是一座城市的名片，记住一座城，往往从一道菜开始。“世界美食之都”顺德，不仅以丰富多彩的美食文化闻名遐迩，更以其深厚的文化底蕴、多元的文旅资源斩获“流量”。如何从“网红”到“长红”、让“流量”变“留量”，顺德任重道远。
由顺德融媒主办的“寻味顺德 好味到镇”美食推介体验活动积极探索“美食+文旅”的融合新表达。今年，在连续举办了三场活动并广受好评的基础上，“寻味顺德 好味到镇”第四场走进位于伦教街道的新华宴酒楼，精心准备了养生地胆头顿青头鸭、东头烧肉拼手工仔姜、华宴顺德风生水起、芝士伊面焗波士顿龙虾、鲍汁柚皮扒七头大连鲍双耳胶、顺德传统酸梅鹅等美味佳肴，以美食宴飨八方食客。
传承不守旧，顺德菜的价值在于“传承”而出路在于“创新”。“今晚的不少菜式，都是创新与传承的结果。”佛山市顺德区新品华宴餐饮有限公司总经理严振华表示，以守正创新的姿态深耕餐饮行业，新华宴酒楼在充分整合本地食材和烹饪技法的基础上，不断赋予顺德菜更多的口味和故事，致力于推动顺德美食产业高质量发展。
一道菜，不仅是果腹的食物，更蕴含一段悠久历史。在当晚的菜单中，一道顺德传统酸梅鹅受到食客的青睐。作为新华宴酒楼的招牌之作，顺德传统酸梅鹅采用古法碌鹅的烹饪手法，将鹅过油锅使之色泽金黄，减少鹅体内的油脂，同时融入冰花梅酱等秘制酱料，味道酸甜适中、嫩滑浓郁、入口甘香，不仅展现了顺德厨师的高超技艺，更是对顺德美食文化的一次精彩呈现。“这道菜在烹饪时不放一粒盐，无论是做法还是口味，都让人耳目一新。”严振华说。
来自澳门的欧阳葵经常来顺德游玩，品尝了一番后直呼：“烧肉外皮酥脆，顺德鱼生口感新鲜，只有在顺德才能吃到这么好的味道，下次要带上家人朋友一起过来寻味。”来自浙江的陈燕君有着同样的感受：“顺德美食很出彩，顺德人民很友好，希望多举办类似的活动，让全国各地的人都能吃到顺德菜。”
以“寻味顺德 好味到镇”活动为桥梁，餐饮企业用地道顺德味温暖八方来客的心和胃，也借此展示了自我。严振华表示，借助活动平台，新华宴酒楼有效推广了自身的特色菜品，增加了品牌与顾客的互动频率，接下来，企业将着力挖掘、传播和创新顺德菜及其饮食文化，积极助推顺德美食走向全国。
此次活动还与顺德本土知名食品企业——佛山市顺德区粤香食品制造有限公司进行了深度联动。据悉，该企业拥有“大笑”速冻食品品牌，现已研发出油炸系列、糕点系列等300多种不同类别的产品。
