一碗打油茶 情暖两座城
加入时间：2024-12-25 09:17 访问量：4 信息来源: 珠江商报
日前，2024年恭城油茶走进粤港澳大湾区（顺德站）产销对接推介活动举行，现场进行产销对接签约仪式。
焦香浓郁打油茶，入口后姜的辛辣口感瞬间唤醒每个细胞。恭城人每天都要喝的“打油茶”，在顺德大良聚福山庄，食客络绎不绝，品尝一口风味独特的恭城油茶。
“饮落肚，热辣辣的口感，一杯过后就有温热的汗，很舒服。”来饮茶的梁阿姨虽然是第一次品尝恭城油茶，但是对油茶的口感接受度蛮高。
食客们耐心观察油茶的制作过程，看着老叶茶煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。米和茶果用油炒至微焦，放入食盐甚至还可以加上一点葱花。据说恭城一带还在加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被誉为各地油茶之冠。
据悉，“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。20世纪90年代后，“恭城油茶”传至桂林及广西各地。
2008年，恭城油茶经广西壮族自治区人民政府同意，入选第二批自治区级非物质文化遗产名录；2010年，“恭城油茶”获得国家原工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书；2023年，恭城油茶入选第一批“桂林经典”名录。
“恭城油茶这一最具特色的瑶族美食，如同一股清新的风，为我们带来了别样的味蕾享受。现场展示的‘打油茶’技艺，让我们感受到了千年古县最具烟火气的文化遗产。而恭城油茶独特的风味和丰富的营养价值令人赞叹。”顺德饮食协会会长卢远森热情洋溢地说着。
桂林市人民政府副秘书长王本瑛表示，希望以粤港澳大湾区为依托，借助顺德这座世界美食之都，让更多消费者了解恭城油茶、喜爱恭城油茶、分享恭城油茶，也期待与顺德商会、饮食协会等大湾区的优秀企业及各界朋友深入合作，推动恭城油茶从特色美食向健康产业转型升级，实现文化与产业的深度融合，共同开创互利共赢的崭新局面。
