3月13日，顺德杏坛金淳湾食府内掌声阵阵，一场高规格的传统拜师收徒仪式暨厨艺传承盛典在这里举行。现场，中国烹饪大师连庚明、广东粤点大师潘汝南正式收徒粤点师吴南驹，这标志着顺德点心业界首次以系统性方式推动技艺传承，为“世界美食之都”的厨师技艺薪火相传注入新动能。

　　作为中国厨师之乡、世界美食之都，顺德美食闻名遐迩。而精致细腻‌、品种繁多、色香味俱佳‌的粤式点心则是顺德美食的重要组成部分，与顺德正餐菜式相得益彰。此次收徒的中国烹饪大师、广东粤点大师连庚明和中国点心大师、广东粤点大师潘汝南都是顺德粤式点心业界的领军人物，而拜师的粤点大师吴南驹则是业界后辈中的佼佼者。这场延续传统师承文化的仪式，不仅彰显了顺德粤式面点烹饪技艺的代际传承，更体现了顺德作为粤菜重要发祥地的文化凝聚力。

　　顺德区委常委、宣传部部长汪精华，一众中国烹饪大师、中国点心大师以及上百位顺德名厨等嘉宾莅临见证，对连庚明、潘汝南大师薪火相传助力顺德厨艺行业振兴，推动顺德烹饪技艺传承的贡献给予高度评价。

　　在庄严的拜师礼上，连庚明、潘汝南向吴南驹传递“严守师训，立德为先；学艺为本，不忘初心，为弘扬粤点而尽责。”的师训，更以“刀工拍皮（虾饺）”等经典粤式点心非遗技艺现场教学展示，诠释“食不厌精，脍不厌细”的匠心追求。此次拜师礼不仅传承了“刀工拍皮”等技艺精髓，更传递了顺德人“敢为人先”的创新基因，标志着顺德点心业正步入“老匠人引领、新生代接力”的新阶段。

　　连庚明：烹饪粤点“双料”大师 顺德厨师“扛大旗者”

　　中国烹饪大师、广东粤点大师连庚明，是横跨粤菜正餐、粤式点心的“双料大师”，也是当今以点心师身份跻身顺德餐饮行业最高荣誉顺德十大名厨的第一人，目前担任顺德厨师协会会长。

　　2023年连庚明被广东省人力资源和社会保障厅评定为乡村工匠烹饪（中式面点）正高级工程师，成为顺德饮食界第三位获评正高级技术职称者。经过四十余年勤学苦练、求知上进，连庚明已经成长为顺德餐饮业界的优秀管理者、点心业界的领军人物、顺德厨师界“扛旗者”。

　　1999年连庚明作为顺德代表队主力成员参加第四届全国烹饪技术大赛，帮助顺德捧回改革开放以来的首个全国大赛团体金奖，具有划时代的意义。连庚明作为粤菜名厨，还多次代表中国厨师出国献艺，如参加法国第一、第二届中国美食节等活动，代表中国顺德参与其他世界美食之都的厨艺交流活动等。

　　连庚明还对粤式面点进行了诸多创新，如近期作品砂锅梅菜叉烧包、香酥牛乳鳗鱼盒等，都是在传统食材搭配上融入新元素，寻找传统粤菜新味道。

　　潘汝南：理论与实践相结合 获20个国家级大奖

　　顺德厨师协会常务副会长、广式点心师联谊会常务副会长兼秘书长、龙的酒楼点心部总厨兼食品厂厂长潘汝南是中国点心大师、广东粤点大师，躬耕餐饮行业将近40年，多次在国内外的烹饪大赛上获奖。2004年在第五届中国烹饪世界大赛上，他带领龙的酒楼荣获团体赛金奖，也获得了个人赛面点项目金奖，这是改革开放以来顺德本土面点师在国内烹饪大赛上所获的最好成绩。

　　理论与实践相结合，能将自己的一手面点高超技艺转化为生产力，把在厨房研发的点心、糕点、手信等面点推向市场，是潘汝南厨师生涯的一个显著特点。借助龙的酒楼这个平台，让更多的消费者品尝到了他研发出品的色香味俱佳之顺德特色面点，成为世界美食之都顺德的网红手信。2002年他参与创始龙的酒楼以来，他制作的龙井绿茶糕、龙的鸡仔饼、香兰煎薄餐荣获广东名点心称号；他主持研发出的虎皮红茶卷、龙的鲜肉腊味礼盒、龙的特色粽、顺景贡月月饼、八星贺月月饼等20个糕点手信获全国餐饮业烘焙创意大赛金奖、最佳手信、精品美食、最具风味奖、科技创新奖、全国十佳月饼、全国金牌月饼、全国精品月饼等国家级大奖……经过他自己坚持不懈的刻苦努力学习和勇于探索的实践精神，已从一名学徒成长为优秀的面点大师和餐饮管理工作者，成为顺德粤式点心和食品手信业界的领军人物。他研发出的面点荣获国家级大奖数量之多在顺德点心师中排第一，他研发的面点在酒楼和市场中销售之多也在顺德点心师中位居前茅。他不仅研发的产品出类拔萃，更是顺德点心师中的“产能大师”，为顺德美食走出去作出积极贡献。